Οι περισσότερες δίαιτες συστείνουν να προτιμούμε τα ψητά φαγητά , από τα τηγανιτά. Και μάλιστα τα ψητά στα κάρβουνα. Είναι όμως πιο υγιεινό το ψήσιμο στα κάρβουνα από το τηγάνισμα.